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教科版小学科学四年级下册《3.4.生的食物和熟的食物》教案(1)
教科版小学科学四年级下册《3.4.生的食物和熟的食物》教案(1)
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(教科版)四年级科学下册教案第三单元食物4.生的食物和熟的食物【教学目标】1.为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。2.在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。3.细致认真地完成食物生与熟的比较活动。【教学重点】观察比较生、熟马铃薯,了解生与熟的不同。【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。【教学准备】给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯,两小块生鸡肉(或猪肉),酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。演示实物:大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……【教学过程】一、谈话导入师:合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢?不同的食物该怎样合理食用呢?就让我们今天一起来探讨探讨吧!Ppt1:课件出示课题:4、生的食物和熟的食物二、探究新知1.生的食物和熟的食物师:看大屏,这里有一些食物,如果让你选择,你选择生吃还是熟吃?为什么?Ppt2~Ppt15:课件出示一些生的食物和熟的食物师:我们知道有些食物(指着苹果)我们感觉生吃味道好,有些食物(玉米)感觉烧熟了更好吃。一般情况下,可以生吃的食物主要有:水果和部分蔬菜,需要烧熟了再吃的主要有:肉类、水产、蛋类、粮食和部分蔬菜等。还有一些食物既可生吃也可熟吃。2.观察比较生熟马铃薯实物出示生、熟马铃薯块。师:这是什么食物?你能判断出哪个是生的哪个是熟的吗?可以从哪些方面去判断?交流。(板书:颜色、软硬、气味、味道、水分、黏手、……),师:如果让你亲自观察生马铃薯和熟马铃薯,你能发现它们更多的不同吗?下面我们就小组合作仔细观察比较生马铃薯和熟马铃薯,看看哪组同学找到的不同最多,描述语言最贴切,最后提醒大家如果要用小刀等工具要特别注意安全。Ppt16:课件出示观察实验提示小组观察比较生熟马铃薯,教师巡回指导。Ppt17:课件出示观察实验记录单(学生汇报,教师板书要点:颜色、味道、气味、水分、软硬等)师:通过观察比较,我们知道了生熟马铃薯的不同,那马铃薯烧熟了吃到底有什么好处呢?(学生讨论:卫生、更利于消化吸收营养……)师:马铃薯含有的主要营养成分是什么?烧熟的马铃薯主要营养成分会发生变化吗?(教师用碘酒进行检验)师小结:原来马铃薯烧熟后和生的马铃薯一样富有营养,而且有利于我们消化吸收呢!Ppt18~19:课件出示发芽的马铃薯图片和为什么发芽的马铃薯不能够吃。3.观察比较生熟鸡肉出示两块生鸡肉:师:你觉得鸡肉从生到熟哪些方面会发生变化?(学生预测)师:这里只有两块生鸡肉,你怎么去比较呢?讨论交流煮鸡肉的方法:酒精灯、火柴、一小杯水、石棉网、三角架、两片鸡肉、镊子——你们准备怎么做?注意点:复习酒精灯的使用方法。(学生上台演示。)师:既然要观察鸡肉由生到熟的变化,生鸡肉是什么样的是不是要做到心里有数啊?请大家分小组像观察马铃薯那样仔细地观察其中一块生鸡肉,开始!学生分小组观察。师:生鸡肉有哪些特点?师:我们将要开始观察鸡肉从生到熟的变化了,在做这个实验时还应注意些什么呢?(密切注意鸡肉加热过程中出现的变化。鸡肉放一块加热,另一块留作对比观察用!注意用火安全、防止烫伤等。)学生分组加热鸡肉,教师巡视。观察比较:熄灭酒精灯;用镊子将鸡肉夹出放到生鸡肉的旁边;与生鸡肉对比进行观察。学生汇报观察结果。(在水煮鸡肉的过程中鸡肉是怎样变化的?哪个小组愿意把你们的发现告诉大家?)师:同学们真善于观察和思考。生的鸡肉为什么不适合直接食用呢?学生讨论、交流。(注意将观察到的现象与熟食的好处结合进来说。)Ppt20~22:课件出示煮熟和烤熟生鸡肉的实验提示以及实验记录单。4.比较生吃和熟吃师:现在我们知道了熟吃有什么好处?那是不是所有的食物都是烧熟了吃更好呢?阅读资料:课本第50页。,师:你们认为,食物是生吃好呢还是熟吃好?(学生自由发表意见。)师:吃东西是为了身体健康和获取营养,吃食物的方式大家可根据具体情况选择,但一定要注意卫生、健康和营养。(板书:卫生健康 营养 )三、总结延伸说说这节课的收获。四、作业安排课堂练习五、板书: 生的食物和熟的食物水果、部分蔬菜 肉类、部分蔬菜、水产、蛋类、粮食营养不流失 卫生 主要营养不变,部分营养流失注意卫生 健康 卫生 营养 容易消化吸收
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小学 | 科学
发布时间:2021-08-31 14:12:22
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